Jägermeister
Le Jägermeister est une liqueur digestive allemande à base de 56 plantes, racines, fruits et épices, créée en 1934 à Wolfenbüttel par Curt Mast. D'abord digestif de chasseurs, il est devenu un phénomène de bar mondial grâce au marketing des shots glacés et de la Jägerbomb.
Histoire : Curt Mast, fils du fondateur de la maison de vinaigre Wilhelm Mast, créa le Jägermeister en 1934 en s'inspirant des traditions de liqueurs de chasse allemandes. Le nom signifie « maître chasseur » et l'étiquette représente saint Hubert avec un cerf portant une croix lumineuse entre ses bois. Le produit resta un digestif régional allemand jusqu'aux années 1970-80, quand Sidney Frank, importateur américain, le repositionna comme boisson de fête et de shots. La Jägerbomb (Jägermeister versé dans un Red Bull) devint un phénomène des années 2000. Le Jägermeister est aujourd'hui la 8ème marque de spiritueux la plus vendue au monde.
Élaboration : Le Jägermeister est élaboré à partir de 56 ingrédients botaniques — dont gingembre, anis étoilé, cannelle, racine de gentiane, safran, écorce d'orange, baies de genévrier et réglisse. Les macérats et distillats sont assemblés, puis vieillis en fût de chêne pendant un an. Le mélange est filtré, additionné de sucre, de caramel et d'alcool pour atteindre 35 % ABV. La recette exacte reste secrète. Le processus complet de fabrication dure environ un an du début des macérations à la mise en bouteille.
Profil aromatique : Profil complexe et herbacé, avec des notes de réglisse, d'anis étoilé, de gingembre, d'agrumes et d'herbes amères. L'attaque est douce et épicée, l'amertume de la gentiane émerge en milieu de bouche, et la finale est longue, mentholée et légèrement médicinale. Servi glacé (à -18 °C comme le recommande la marque), le profil s'adoucit considérablement et devient plus sirupeux.
Méthode de production
Le Jägermeister est élaboré à partir de 56 ingrédients botaniques — dont gingembre, anis étoilé, cannelle, racine de gentiane, safran, écorce d'orange, baies de genévrier et réglisse. Les macérats et distillats sont assemblés, puis vieillis en fût de chêne pendant un an. Le mélange est filtré, additionné de sucre, de caramel et d'alcool pour atteindre 35 % ABV. La recette exacte reste secrète. Le processus complet de fabrication dure environ un an du début des macérations à la mise en bouteille.
Profil aromatique
Profil complexe et herbacé, avec des notes de réglisse, d'anis étoilé, de gingembre, d'agrumes et d'herbes amères. L'attaque est douce et épicée, l'amertume de la gentiane émerge en milieu de bouche, et la finale est longue, mentholée et légèrement médicinale. Servi glacé (à -18 °C comme le recommande la marque), le profil s'adoucit considérablement et devient plus sirupeux.
Histoire
Curt Mast, fils du fondateur de la maison de vinaigre Wilhelm Mast, créa le Jägermeister en 1934 en s'inspirant des traditions de liqueurs de chasse allemandes. Le nom signifie « maître chasseur » et l'étiquette représente saint Hubert avec un cerf portant une croix lumineuse entre ses bois. Le produit resta un digestif régional allemand jusqu'aux années 1970-80, quand Sidney Frank, importateur américain, le repositionna comme boisson de fête et de shots. La Jägerbomb (Jägermeister versé dans un Red Bull) devint un phénomène des années 2000. Le Jägermeister est aujourd'hui la 8ème marque de spiritueux la plus vendue au monde.
Cocktails à base de Jägermeister
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