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L’Absinthe Veilleuse, cocktail méconnu, remonte aux années 1900, à l’apogée de l’absinthe en France. Mélangée à du sucre et d’autres liqueurs, elle adoucissait l’amertume. On dit que les poètes maudits, comme Verlaine, l’appréciaient pour ses vertus inspirantes, la surnommant « l’éclat nocturne de la muse verte ».
Ingrédients
- 2 cl spiritueux aux plantes d’absinthe
- 20 cl eau minérale plate
- 1 cl sirop de sucre de canne
- 4 glaçons
Instructions
- Dans un second verre rocks, versez le sirop de sucre et 10 cl d’eau plate bien fraîche. Ajoutez le spiritueux aux plantes d’absinthe.
- Flambez le spiritueux. Au bout de 2 ou 3 secondes, posez une sous-tasse sur le verre pour éteindre la flamme.
