Amaro Sour
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : L'Amaro Sour place la liqueur amère au centre de la recette plutôt qu'en accent : 45 ml d'amaro dominent le bourbon (20 ml), soutenus par du jus de citron et du sirop simple. Le blanc d'œuf crée la mousse soyeuse caractéristique des sours classiques. Selon l'amaro choisi — Averna, Montenegro, Nonino — le profil change radicalement. Le zeste de citron et la cerise cocktail complètent cette inversion élégante des proportions traditionnelles.
Ingrédients
- 4.5 cl amaro
- 2 cl bourbon
- 3 cl jus de citron frais
- 1 cl sirop de sucre
- 1 blanc d'œuf
- zeste de citron and cocktail cherry
Matériel
Verre
- Verre Rocks(270ml)
Instructions
- 1Versez tous les ingrédients dans un shaker et secouez à sec (sans glace) pendant au moins 10 secondes pour bien incorporer le blanc d'œuf. Ajoutez de la glace et continuez à secouer vigoureusement, puis filtrez dans un verre rocks double rempli de glace. Garnissez avec le zeste de citron et la cerise.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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