Paper Plane
Paper Plane, cocktail proportions maîtrisées à base de whiskey. Maîtrise des proportions selon Michael Ruhlman pour un équilibre parfait.
Un peu d'histoire : Création contemporaine de Sam Ross réunissant bourbon, Aperol, Amaro Nonino et jus de citron en parts strictement égales. Cette symétrie parfaite est la clé de l'équilibre du Paper Plane — chaque ingrédient pèse exactement le même poids dans la composition.
Profil gustatif : Le bourbon apporte sa chaleur vanillée et caramélisée. L'Aperol confère son amertume douce d'orange et de rhubarbe. L'Amaro Nonino ajoute ses notes d'orange amère, de miel et d'herbes alpines. Le citron frais apporte l'acidité tranchante qui lie le tout. Le résultat est parfaitement équilibré — amer, sucré, acide et spiritueux en harmonie totale. Un classique moderne incontournable.
Ingrédients
- 2 cl bourbon
- 2 cl Aperol
- 2 cl Amaro Nonino Quintessentia
- 2 cl lemon juice
Verre
Instructions
- 1Combinez tous les ingrédients dans un verre à mélange.
- 2Ajoutez de la glace et remuez jusqu'à refroidissement complet.
- 3Filtrez dans le verre approprié.
- 4Garnissez selon les indications.
Recette inspirée de The Book of Cocktail Ratios — Michael Ruhlman (2023)
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