Averna Smash
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : L'Averna Smash commence par un geste audacieux : enduire le fond du verre d'huile de noix de qualité. Une cerise au brandy et une tranche d'orange sont ensuite muddlées avant d'ajouter le bourbon Knob Creek et l'Averna, amaro sicilien aux notes de réglisse et d'orange amère. Le bitter lemon soda en allonge apporte l'effervescence finale. Ce smash généreux célèbre la rencontre entre le terroir sicilien et le bourbon du Kentucky.
Ingrédients
- 0.5 cuillère à café huile de noix de qualité
- 1 cerise à l'eau-de-vie
- 1 rondelle d'orange
- 6 cl bourbon
- 3 cl Averna
- soda au citron amer Fever-Tree
- zeste d'orange et cerise de cocktail
Matériel
Verre
- Verre Rocks(270ml)
Instructions
- 1Versez l'huile de noix, la cerise confite et la tranche d'orange dans un shaker et pilez délicatement les fruits. Ajoutez le bourbon et l'Averna, remplissez de glace. Secouez vigoureusement et double-filtrez dans un verre rocks double rempli de glace. Complétez avec le bitter lemon soda. Garnissez avec le zeste d'orange et la cerise.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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