Peach Smash
PEACH SMASH par David Lebovitz
Profil gustatif : Le Peach Smash écrase des tranches de pêche mûre directement dans le shaker avant d'ajouter le RinQuinQuin, le bourbon et un trait de jus de cerise marasquin. La technique du muddling libère tout le parfum du fruit frais, que le RinQuinQuin — liqueur provençale de pêches de vigne — vient amplifier. Le bourbon apporte sa chaleur vanillée et le cerise un soupçon de douceur. Un smash généreux à préparer au cœur de l'été.
Ingrédients
- 2 ripe peach slices, peeled, about 1⁄3 inch (1cm) thick, plus 2 peach slices pour décorer
- 40 ml RinQuinQuin - 60 ml bourbon whisky
- 1 cuillère à café maraschino cherry liquid (from the jar)
Matériel
Verre
- Verre Rocks(270ml)
Instructions
- 1Dans un shaker, pilez les tranches de pêche pelée avec le RinQuinQuin jusqu'à obtenir une purée liquide. Ajoutez le bourbon et le jus de cerise. Remplissez de glace et secouez vigoureusement.
- 2Ouvrez le shaker et filtrez à travers une passoire fine dans un verre rocks. Ajoutez quelques glaçons et garnissez avec les tranches de pêche et la cerise.
Recette inspirée de Drinking French — David Lebovitz (2024)
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