Black Manhattan
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : Le Black Manhattan teinte le classique new-yorkais d'une couleur et d'une saveur plus sombres en remplaçant le vermouth rouge par de l'Averna, amaro sicilien. Le bourbon — généreusement dosé à 60 ml — conserve sa place centrale, flanqué d'un dash d'Angostura et d'un dash de bitter orange. L'Averna apporte des notes de réglisse, d'agrumes amers et de caramel qui enrichissent considérablement le profil du Manhattan original. Une cerise cocktail en garniture complète ce classique moderne.
Ingrédients
- 6 cl bourbon
- 3 cl Averna
- 1 dash Angostura bitters
- 1 dash orange bitters
- cocktail cherry
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Mélanger tous les ingrédients sauf la garniture dans un verre à mélange rempli de glace. Remuer jusqu'à ce que ce soit frappé et Filtrer dans un verre à cocktail ou coupe frappé. Garnir avec le cocktail la cerise.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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