Blood Peach Bellini
Variation audacieuse du Bellini classique, cette création unit la douceur de la pêche blanche au caractère amer du Campari dans un Prosecco pétillant.
Profil gustatif : Le Blood Peach Bellini détourne le Bellini vénitien classique avec une touche sanglante : de la grenadine maison et un trait de Campari teintent la purée de pêche blanche d'un rouge dramatique. Le prosecco bien frais apporte les bulles, et le Campari ajoute une amertume qui tranche avec la douceur du fruit. Plus complexe et moins sucré que le Bellini original du Harry's Bar, cette version ose le contraste entre la douceur de la pêche et l'amertume italienne.
Ingrédients
- 3 cl purée de pêche blanche
- 1 cl grenadine maison
- 13 cl Prosecco refroidi
- 1 cl Campari
Verre
- Flûte à champagne(180ml)
Instructions
- 1Verser la purée de pêche et la grenadine dans un verre à mélange.
- 2Tout en remuant, ajouter lentement le Prosecco.
- 3Verser délicatement le Campari pour réduire la mousse.
- 4Verser dans une flûte à champagne refroidie.
Recette inspirée de Speakeasy — Jason Kosmas, Dushan Zaric (2022)
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