Corpse Reviver

Un peu d'histoire : Le Corpse Reviver fut d'abord un cocktail américain… inconnu en Amérique. Servi dans un bar de style américain à Piccadilly, Londres, à la fin des années 1850, il tomba rapidement dans l'oubli tout en devenant un cliché journalistique britannique pour désigner les boissons yankees typiques. Quand des visiteurs anglais tentèrent d'en commander au Hoffman House de New York en 1895, le bartender répondit : « C'est quoi ça ? » Le terme devint générique pour les morning drinks, synonyme d'eye-opener, jusqu'à ce que Harry Craddock lui donne deux recettes concrètes dans son Savoy Cocktail Book en 1930.

Profil gustatif : Le Corpse Reviver n°2 — gin London Dry, Lillet Blanc, Cointreau, jus de citron et un trait d'absinthe à parts quasi égales — est devenu un classique moderne après sa résurrection par Ted Haigh dans les années 2000. En bouche, c'est un cocktail d'une vivacité saisissante : l'acidité du citron, la douceur florale du Lillet, l'amertume anisée de l'absinthe et la chaleur orangée du Cointreau créent un mélange complexe, rafraîchissant et — fidèle à son nom — parfaitement réveillant.