Heritage Julep
Un cocktail classique à base de brandy
Un peu d'histoire : Julep de terroir normand associant calvados Pays d'Auge VSOP, liqueur de poire et brandy de poire Clear Creek, avec Amaro Montenegro et sirop de cannelle. Le bouquet de menthe, pilé avec le sucre, forme la base aromatique classique.
Profil gustatif : Le calvados VSOP apporte sa profondeur de pomme vieillie et son boisé. Les deux expressions de poire — liqueur pour la douceur, brandy pour la puissance — ajoutent une dimension fruitée complémentaire. Le Montenegro confère son amertume douce d'agrumes et d'herbes. Le sirop de cannelle ajoute une chaleur épicée. La menthe fraîche lie le tout de sa fraîcheur caractéristique. Un julep d'exception.
Ingrédients
- 1 bouquet de menthe
- 3 cl Calvados Busnel Pays d'Auge VSOP
- 1.5 cl liqueur de poire
- 1 cl eau-de-vie de poire
- 1 cl Amaro Montenegro
- 1 cuillère à café sirop de cannelle
- 2 trait(s) solution d'acide phosphorique
- 3 tranches de pomme et sucre glace
Instructions
- 1Frottez l'intérieur d'un gobelet à julep avec le bouquet de menthe, puis mettez la menthe de côté. Ajoutez les ingrédients restants et remplissez le gobelet à moitié de glace pilée. En tenant le gobelet par le bord, remuez en brassant la glace pendant environ 10 secondes. Ajoutez de la glace pilée jusqu'aux deux tiers et remuez jusqu'à ce que le gobelet soit complètement givré. Ajoutez encore de la glace pour former un dôme au-dessus du bord. Garnissez avec le bouquet de menthe et les tranches de pomme, puis saupoudrez légèrement le dessus de la menthe de sucre glace. Servez avec une paille.
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