Rose
Élégant cocktail floral à découvrir sans tarder
Un peu d'histoire : Le Rose fut le cocktail signature de Paris du début des années 1900 jusqu'à la Seconde Guerre mondiale. Créé par Giovanni « Johnny » Mitta, chef barman italien du Chatham Bar, rue Daunou, dans le quartier américain de la capitale, il apparaît pour la première fois dans un ouvrage en 1910. Johnny s'inspira probablement de La Rose Jacqueminot, le parfum le plus populaire de l'époque, dont le succès fit la fortune de son créateur corse François Coty. Chaque barman du Chatham développa sa propre variante — Albert y ajoutant du cherry brandy, Santos du gin — mais la version originale de Johnny, au kirschwasser, vermouth français et sirop de groseille, reste la plus délicate.
Profil gustatif : Le Rose séduit par sa subtilité florale et sa légèreté trompeuse. Le kirschwasser apporte des notes d'amande et de cerise, enveloppées par la sécheresse aromatique du vermouth français, tandis que le sirop de groseille confère une touche de douceur fruitée et une teinte rosée caractéristique. L'ensemble est délicat, intrigant et d'une élégance toute parisienne, un cocktail qui se déguste lentement, comme un souvenir de la Belle Époque.
Ingrédients
- 4 cl kirsch
- 2 cl vermouth dry
- 1 cl liqueur cherry brandy
- 1 cerise au marasquin
- 6 glaçons
Verre
- Verre à Martini(180ml)
Instructions
- 1Ajoutez les glaçons, le kirsch, le vermouth et la liqueur dans le verre à mélange.
- 2Remuez pendant 10 secondes.
- 3Filtrez et versez dans le verre martini.
- 4Ajoutez la cerise au marasquin.
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