Dark and Stormy

Un peu d'histoire : Highball d'une simplicité trompeuse, le Dark and Stormy serait né parmi les marins britanniques en permission aux Bermudes après la Première Guerre mondiale, bien qu'une légende alternative situe ses origines au XIXe siècle. Rhum ambré — traditionnellement le Gosling's Black Seal — et ginger beer sur glace, avec ou sans citron vert selon qu'on le boit à la bermudienne ou non. Au-delà de son goût, le cocktail est devenu un cas d'école en droit des marques : en 1991, la famille Gosling — établie aux Bermudes depuis 1806 — fit protéger la recette par trademark, allant jusqu'à poursuivre Pernod Ricard en justice fédérale en 2015 pour avoir publié une recette utilisant du Malibu.

Profil gustatif : En bouche, le Dark and Stormy joue sur le contraste entre la rondeur épicée du rhum ambré et le piquant vif du ginger beer. Les notes de mélasse, de caramel et d'épices du rhum se marient naturellement à l'ardeur du gingembre, créant un long drink rafraîchissant et structuré — un cocktail d'été qui cache bien sa puissance derrière sa simplicité.