David Kaplan’s Favorite Martini

Un peu d'histoire : Martini au gin selon David Kaplan, cofondateur de Death & Co, associant Tanqueray aux vermouths Dolin sec et blanc et aux orange bitters maison. Le double vermouth — sec pour la sécheresse, blanc pour la rondeur — crée un profil plus complexe qu'un martini à vermouth unique.

Profil gustatif : Le Tanqueray fournit ses botaniques classiques — genièvre, coriandre, réglisse, angélique — dans un style net et tranchant. Le Dolin sec apporte sa sécheresse herbacée, le Dolin blanc sa douceur florale. Les orange bitters ajoutent une dimension agrumée épicée. Le twist de citron complète l'ensemble. Un martini de bartender, calibré avec la précision d'un orfèvre.