David Kaplan’s Favorite Martini
Martini family selon Death & Co
Un peu d'histoire : Martini au gin selon David Kaplan, cofondateur de Death & Co, associant Tanqueray aux vermouths Dolin sec et blanc et aux orange bitters maison. Le double vermouth — sec pour la sécheresse, blanc pour la rondeur — crée un profil plus complexe qu'un martini à vermouth unique.
Profil gustatif : Le Tanqueray fournit ses botaniques classiques — genièvre, coriandre, réglisse, angélique — dans un style net et tranchant. Le Dolin sec apporte sa sécheresse herbacée, le Dolin blanc sa douceur florale. Les orange bitters ajoutent une dimension agrumée épicée. Le twist de citron complète l'ensemble. Un martini de bartender, calibré avec la précision d'un orfèvre.
Ingrédients
- 61 cl Tanqueray gin
- 1 cl vermouth sec Dolin
- 1 cl Dolin blanc vermouth
- 1 trait House Orange Bitters
- 1 lemon twist
Verre
- Verre Nick & Nora(150ml)
Instructions
- 1Remuez tous les ingrédients avec de la glace, puis filtrez dans un verre Nick & Nora glacé. Pressez le zeste de citron au-dessus du verre sur le cocktail, puis set it on the edge of le verre.
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