Star
Star, cocktail ratio équilibré à base de spiritueux. Maîtrise des proportions selon Michael Ruhlman pour un équilibre parfait.
Un peu d'histoire : Cocktail remué associant applejack — eau-de-vie de pomme américaine — et vermouth doux, relevé d'Angostura bitters à convenance. Le twist de citron en garniture ajoute une touche d'agrumes frais à cette composition d'une simplicité toute étoilée.
Profil gustatif : L'applejack déploie ses arômes rustiques de pomme, plus bruts et plus terreux que le calvados normand. Le vermouth doux confère sa douceur épicée de vanille, de cannelle et de fruits confits. L'Angostura apporte la complexité amère en arrière-plan. Le citron en garniture éclaire l'ensemble. Un cocktail direct et chaleureux, qui met en valeur le caractère unique de l'applejack.
Ingrédients
- 6 cl applejack
- 3 cl sweet vermouth
- 1 Angostura bitters to taste
- 3 cl lemon twist
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Versez l'applejack, le vermouth et les bitters dans un verre à mélange, ajoutez de la glace et remuez jusqu'à refroidissement complet.
- 2Filtrez dans un verre coupe glacé ou un verre rocks sur glace.
- 3Garnissez avec le zeste de citron.
Recette inspirée de The Book of Cocktail Ratios — Michael Ruhlman (2023)
Recettes similaires
Recettes similaires
Cocktails à base de Vermouth, Angostura
Martini (Very Dry)
Martini family selon Death & Co
Contemporary Manhattan
Version moderne du Manhattan classique, sublimée par un bourbon doux et un vermouth rouge de qualité.
Southside
Le cocktail qui cache l'amertume sous une dose de fraîcheur mentholée.
Quarantine Order
Cocktail tiki Modern Recipes selon Chloe Frechette
Abbot Kinney
Un cocktail remué, sobre et élégant à base de gin
Bitter Giuseppe
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.