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Le cocktail « Evolution » est une création contemporaine, souvent attribuée aux mixologues modernes explorant la progression des saveurs. Inspiré par des techniques moléculaires, il incarne l’adaptation de la mixologie face à la science. Chaque version illustre la transformation d’ingrédients classiques en textures innovantes, rendant son nom particulièrement symbolique.
Ingrédients
- 6 cl gin
- 4 feuilles menthe
- 1 cl liqueur cherry brandy
Instructions
- Placez le gin 1 heure au congélateur.
- Pilez les feuilles de menthe avec la liqueur cherry brandy dans le verre à mélange.
- À l’aide d’une passoire à pulpe, Filtrez et versez dans le verre martini.
- Versez lentement le gin glacé dans le verre.
