Jugo de Selva

Lima: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Jus de la jungle péruvienne, le Jugo de Selva associe pisco, Pinot Noir, citron vert, pamplemousse, eau de coco et sirop de lavande dans un punch tropical aux accents vineux. Les bitters à la pêche ajoutent leur fruité, et la garniture luxuriante — ananas, menthe, fleur, frondes — évoque la forêt amazonienne.
Profil gustatif : Création liménienne de Lauren Mote, ce cocktail ambitieux croise les traditions péruviennes du pisco sour avec les saveurs de la selva, créant une boisson aussi complexe que le paysage qui l'inspire.
Ingrédients
- 3 cl Peruvian pisco
- 6 cl good-quality Pinot Noir table wine
- 3 cl jus de citron vert frais
- 3 cl jus de pamplemousse frais
- 3 cl coconut water
- 3 cl Lavender Syrup
- 2 trait es peach bitters
- 1 Pineapple wedge
- 1 fresh mint
- 1 edible flower
- 1 pineapple fronds
Matériel
Verre
- Verre à vin(250ml)
Instructions
- 1Dans un metal tin filled avec glace pilée, Ajoutez pisco, wine, le jus de citron vert, grapefruit juice, coconut water, syrup, et les amers. Using a milkshake machine or a metal bar spoon, agitate for 15 secondes to dilute et chill. Versez dans un tiki cup et Garnissez avec le quartier d'ananas, mint, flower, et pineapple fronds. Servez a long, wide reusable or compostable straw.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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