Peruvian Pisco Sour
Cocktail peruvian pisco sour aux saveurs équilibrées et raffinées.
Profil gustatif : Le Peruvian Pisco Sour selon Speakeasy utilise le pisco péruvien Barsol Quebranta — cépage muscat aux arômes floraux — avec du citron vert plutôt que du citron jaune. Le sirop simple et le blanc d'œuf composent la mousse classique, trois gouttes d'Angostura dessinent un motif à la surface, et la muscade fraîchement râpée apporte une touche de chaleur épicée. Ce sour péruvien privilégie la fraîcheur du citron vert et la texture soyeuse de la mousse d'œuf.
Ingrédients
- 6 cl Barsol Pisco Quebranta brandy
- 2 cl jus de citron vert frais
- 2 cl sirop de sucre
- 1 1 egg white
- 1 3 drops Angostura bitters
- 1 Freshly grated nutmeg
Matériel
Verre
- Verre à Martini(180ml)
Instructions
- 1Versez le brandy, le jus, le sirop et le blanc d'œuf dans un verre à mélange. Fermez le shaker et secouez très fort sans glaçons pendant quelques secondes. Ajoutez de gros glaçons et secouez vigoureusement jusqu'à 30 secondes. Filtrez dans un verre à cocktail frappé et garnissez avec les bitters et de la noix de muscade fraîchement râpée.
Recette inspirée de Speakeasy — Jason Kosmas, Dushan Zaric (2022)
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