Juicy Fruit
Liberdade: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Caipirinha survitaminée, le Juicy Fruit muddle un demi-citron vert et une demi-mandarine — avec leur peau — dans du sucre de canne brut et de la pulpe de fruit de la passion. La cachaça blanche apporte sa puissance végétale, et la menthe fraîche parfume le verre.
Profil gustatif : Création de Lauren Mote inspirée par le quartier Liberdade à São Paulo, ce cocktail célèbre la diversité fruitière brésilienne. Les zestes muddlés libèrent des huiles essentielles intenses que la pulpe de passion amplifie.
Ingrédients
- 6 cl silver cachaça
- 1 ½ lime (with peel), cut into 4 wedges
- 1 ½ tangerine (with peel), cut into 4 wedges
- 1 20 grams raw cane sugar
- 1 15 grams sweet passion fruit pulp
- 1 Fresh mint
Matériel
Verre
- Verre Highball(300ml)
Instructions
- 1Dans un metal tin or le verre Boston shaker, Ajoutez cachaça, lime et tangerine wedges, sugar, et passion fruit pulp. Press avec a muddler. Ajoutez some ice et Secouez vigoureusement avec de la glacehard, then dump contents dans un verre highball, topping avec more ice if necessary. Garnir avec mint.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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