Long Island Iced Tea

Un peu d'histoire : Le Long Island Iced Tea, célèbre pour sa puissance dissimulée sous un goût innocent, a pour origine la plus documentée le bartender Robert « Rosebud » Butt (1947–2014), qui crée la recette en 1972 lors d'un concours entre barmen au Oak Beach Inn, à Oak Beach, Long Island. Sa formule gagnante combine à parts égales rhum, vodka, gin, tequila et triple sec, allongés de sour mix et d'un trait de cola. Dès 1976, un journal de Long Island le qualifie de « brain-destroying discotheque fad drink ». En cinq ans, le cocktail se propage au reste de l'Amérique, puis au monde entier, malgré les revendications concurrentes de TGI Friday's et d'autres barmen, toutes sans documentation probante.

Profil gustatif : En dégustation, le Long Island Iced Tea surprend par sa capacité à masquer la présence de cinq spiritueux blancs sous une apparence de thé glacé. Le cola apporte couleur et rondeur sucrée, le sour mix une pointe d'acidité citronnée, tandis que la combinaison des alcools crée un ensemble étonnamment homogène. La texture est longue et rafraîchissante en surface, mais la puissance alcoolique se révèle progressivement, ce qui explique sa réputation redoutable dans les discothèques des années 1970.