Monkey Gland (Made with Clarified Orange Juice)

Un peu d'histoire : Monkey Gland revisité avec du jus d'orange clarifié — filtré enzymatiquement pour obtenir un liquide limpide. Plymouth gin, orange clarifiée, grenadine maison et absinthe Pernod composent cette version cristalline du classique.

Profil gustatif : La clarification élimine la pulpe et le trouble du jus d'orange, concentrant les arômes agrumés dans un liquide transparent. Le résultat est un cocktail visuellement limpide dont les saveurs restent identiques mais plus nettes et plus précises. Le gin, la grenadine et l'absinthe jouent leurs rôles habituels. Une démonstration de technique contemporaine appliquée à un classique centenaire.