Palmetto
Palmetto, cocktail proportions maîtrisées à base de rhum. Maîtrise des proportions selon Michael Ruhlman pour un équilibre parfait.
Un peu d'histoire : Cocktail remué d'inspiration caribéenne où le rhum — idéalement vieilli en fût — rencontre le vermouth doux et les orange bitters. La structure rappelle un Manhattan mais le rhum remplace le whisky, apportant une douceur tropicale et une chaleur différente.
Profil gustatif : Le rhum vieilli développe ses notes de vanille, de caramel et de canne à sucre, enrichies par la douceur épicée du vermouth. Les orange bitters ajoutent leur amertume agrumée qui souligne les arômes sans les masquer. Le twist d'orange libère ses huiles essentielles au-dessus du verre. Un cocktail élégant et chaleureux, pour ceux qui aiment le rhum dans un registre sophistiqué.
Ingrédients
- 6 cl rum
- 3 cl sweet vermouth
- 1 Orange bitters to taste
- 3 cl orange twist
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Versez le rhum, le vermouth et les bitters dans un verre à mélange, ajoutez de la glace et remuez jusqu'à refroidissement complet.
- 2Filtrez dans un verre coupe glacé ou un verre rocks sur glace.
- 3Garnissez avec le zeste d'orange.
Recette inspirée de The Book of Cocktail Ratios — Michael Ruhlman (2023)
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