Pegu Club Cocktail

Un peu d'histoire : Cocktail historique du Pegu Club de Rangoon en Birmanie, mariant gin et Cointreau avec citron vert, sirop de sucre optionnel, Angostura et orange bitters. La double dose de bitters confère à ce cocktail colonial une complexité aromatique inhabituelle pour un sour.

Profil gustatif : Le gin déploie ses botaniques tranchantes — genièvre, agrumes, coriandre — rehaussées par la douceur orangée du Cointreau. Le citron vert confère une acidité tropicale vive. L'Angostura ajoute ses épices de gentiane et les orange bitters leur amertume d'écorce. Le quartier de lime en garniture complète l'ensemble. Un cocktail d'une autre époque, qui reste d'une fraîcheur remarquable.