The Bitter Swagger
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : The Bitter Swagger fait se pavaner l'Amaro Nardini en tête d'affiche avec le pisco péruvien et le Cocchi Americano en soutien. Le citron frais apporte l'acidité, et le blanc d'œuf crée la mousse onctueuse d'un sour classique. Le pisco, eau-de-vie de raisin sud-américaine, ajoute des notes florales et fruitées qui complètent la complexité herbacée du Nardini. Le dry shake puis le shake sur glace produisent une texture veloutée remarquable.
Ingrédients
- 4 cl Amaro Nardini
- 2 cl pisco
- 1 cl Cocchi Americano
- 1.5 cl jus de citron frais
- 1 blanc d'œuf
Matériel
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Versez tous les ingrédients dans un shaker et secouez à sec (sans glace) pendant au moins 10 secondes pour bien incorporer le blanc d'œuf. Ajoutez de la glace et continuez à secouer vigoureusement, puis double-filtrez dans un verre coupe refroidi.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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