The Eliza
Un cocktail de la famille des sours, équilibrant acidité et douceur à base de gin
Un peu d'histoire : Construit sur une base de gin, le The Eliza accueille le giffard cassis noir du bourgogne et le jus de citron frais pour un résultat techniquement exigeant. L'agencement des saveurs forge son identité. S'y ajoute également le sirop de sucre qui ajoute de la profondeur.
Profil gustatif : Au nez comme en bouche, le The Eliza dessine la fraîcheur des agrumes pressés et un soupçon d'amers structurants, sur fond de l'intensité fruitée du cassis. Le profil est charpenté, porté par un sillage aromatique durable. Un cocktail qui se déguste avec attention.
Ingrédients
- 1.5 cl Aviation gin
- 1 cl Clear Creek pear brandy
- 1 cl Giffard Cassis Noir du Bourgogne
- 1.5 cl jus de citron frais
- 1.5 cl sirop de sucre
- 1 trait Scrappy’s lavender bitters
- 12 cl cold dry sparkling wine
Matériel
Verre
- Flûte à champagne(180ml)
Instructions
- 1Secouez tous les ingrédients (except the sparkling wine) avec de la glace, puis filtrez dans un flute. versez le vin pétillant, et plongez brièvement la cuillère de bar dans le verre to gently mix the wine with le cocktail.
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