The Velvet Ditch

1 DRINK
Rhum
Verre Coupe
The Velvet Ditch

Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.

Profil gustatif : The Velvet Ditch enveloppe le rhum agricole Damoiseau VSOP dans une alliance de Cynar et d'Amaro Montenegro. Le sucre glace et les quartiers de citron muddlés apportent douceur et acidité, tandis que cinq dashes de bitters au pamplemousse ajoutent un accent agrumé. La cannelle fraîchement râpée en finition parfume chaque gorgée. Le rhum agricole, avec ses arômes de canne fraîche et de terre volcanique, apporte une dimension végétale qui dialogue avec l'artichaut du Cynar.

Ingrédients

  • 4.5 cl Damoiseau VSOP rhum agricole
  • 2 cl Cynar
  • 1.5 cl Amaro Montenegro
  • 15 ml confectioners’ sucre
  • 2 lemon wedges
  • 5 dashes grapefruit bitters
  • freshly grated cinnamon

Matériel

Verre

Instructions

  1. 1Versez tous les ingrédients sauf la garniture dans un shaker rempli de glaçons. Secouez vigoureusement et filtrez à la passoire fine dans un verre à cocktail ou un verre coupe frappé. Commencez à verser près du verre, puis élevez progressivement le shaker à une trentaine de centimètres au-dessus pour créer une belle couche de mousse en surface. Garnissez avec de la cannelle fraîchement râpée.

Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)

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