Tom & Jerry
L'emblème hivernal des fêtes, alliance chaleureuse de rhum, brandy et épices
Un peu d'histoire : Boisson chaude hivernale préparée à partir d'un appareil à base d'œuf battu avec du sucre, de la cannelle et du clou de girofle. Le mélange reçoit ensuite cognac et rhum ambré jamaïcain avant d'être allongé d'eau bouillante. La technique requiert de séparer blanc et jaune pour obtenir une mousse onctueuse.
Profil gustatif : Le résultat évoque un lait de poule épicé aux notes chaudes de rhum jamaïcain et de cognac. La cannelle et le girofle réchauffent le palais tandis que l'œuf confère une texture crémeuse presque dessert. Un réconfort absolu pour les soirées froides.
Ingrédients
- 2 cl rhum ambré jamaïcain
- 1 oeuf
- 2 cuill. à mélange sucre en poudre
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 pincée de clous girofle en poudre
- 2 cl cognac
- 7 cl eau bouillante
Verre
- Verre Toddy(250ml)
Instructions
- 1Séparez le blanc du jaune.
- 2Battez le blanc en neige.
- 3À l'aide d'une spatule, travaillez le jaune avec le sucre, la cannelle, la poudre de clous de girofle jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 4Disposez la pâte obtenue, le rhum et le cognac dans un verre toddy.
- 5Ajoutez l'eau bouillante. Remuez pendant 6 secondes.
- 6Ajoutez le blanc d'oeuf monté en neige sur la boisson.
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