White Russian

Un peu d'histoire : Le White Russian trouve ses racines dans les années 1930, lorsque la vodka était encore une curiosité pour les buveurs non-slaves. Le Russian Cocktail du Savoy Cocktail Book de 1930 combinait vodka, gin et crème de cacao, tandis que le Barbara, du même ouvrage, mélangeait vodka et crème de cacao avec de la crème. En 1936, le barman parisien Frank Meier s'empara du nom « Russian » pour cette formule, que Crosby Gaige rebaptisa « Russian Bear » en 1941. La boisson prit sa forme et son nom définitifs en 1965, quand la marque Southern Comfort l'utilisa pour promouvoir son Coffee Southern, remplaçant la crème de cacao par une liqueur de café. Le Kahlúa s'imposa rapidement, et le White Russian devint un phénomène culte grâce au film The Big Lebowski des frères Coen, où le Dude en fait sa boisson de prédilection.

Profil gustatif : Le White Russian est un plaisir assumé aux allures de milk-shake pour adultes. La vodka apporte une structure nette et froide, sur laquelle le Kahlúa déploie ses arômes intenses de café torréfié, de caramel et de vanille. La crème fraîche enveloppe le tout d'une onctuosité veloutée qui adoucit l'amertume du café et l'ardeur de l'alcool. Servi stratifié, avec la crème en surface, ou bien secoué pour un mélange homogène, c'est un cocktail gourmand et réconfortant dont les charmes de dessert liquide sont difficiles à refuser.