A Is For Ananas
A IS FOR ANANAS par David Lebovitz
Un peu d'histoire : Variation fruitée du Negroni où le jus d'ananas frais remplace une partie du volume, associé au gin, au vermouth doux et à un bitter rouge comme le Campari ou le Dolin Rouge. L'ananas apporte une douceur tropicale qui adoucit l'amertume classique.
Profil gustatif : Le gin fournit la structure botanique, le vermouth doux sa richesse épicée et vanillée, et le bitter rouge son amertume caractéristique. L'ananas frais, non sucré, ajoute une dimension tropicale acidulée qui transforme le profil austère du Negroni en quelque chose de plus solaire et accessible. Un twist intelligent qui invite les amateurs de fruits à découvrir les cocktails amers.
Ingrédients
- 30 ml gin
- 30 ml unsweetened pineapple juice (jus d’ananas) - 22 ml sweet vermouth
- 22 ml red bitter apéritif, such as Dolin, Campari ou St.
Matériel
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Versez le gin, le jus d'ananas, le vermouth et l'amer rouge dans un shaker. Remplissez de glace et secouez vigoureusement. Filtrez dans un verre coupe refroidi. Garnissez avec le brin de menthe et le quartier d'ananas.
Recette inspirée de Drinking French — David Lebovitz (2024)
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