Alpine Sour
Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : L'Alpine Sour emprunte un chemin germanique avec l'Asbach Uralt, brandy allemand aux notes de raisins secs et de chêne, marié à l'orgeat et au jus de citron frais. Une bouteille entière d'Underberg — ce petit digestif amer emblématique — apporte une complexité herbacée saisissante. La muscade fraîchement râpée en finition ajoute une chaleur épicée. Ce sour atypique prouve que l'univers des amers s'étend bien au-delà de l'Italie.
Ingrédients
- 3 cl Asbach Uralt German brandy
- 3 cl orgeat, preferably Orgeat Works T’Orgeat toasted almond syrup
- 3 cl jus de citron frais
- 1 bottle Underberg
- freshly grated nutmeg
Matériel
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement et filtrez dans un verre coupe refroidi. Garnissez avec la noix de muscade fraîchement râpée.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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