Amaro-Spiked Mulled Hot Apple Cider
Création culinaire innovante intégrant les amari italiens, par le spécialiste Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : Ce cidre chaud épicé à l'amaro réchauffe les soirées d'automne avec des bâtons de cannelle, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et des zestes d'agrumes infusés dans du cidre de pomme. Le sirop d'érable apporte une douceur boisée typiquement nord-américaine, et l'amaro — ajouté en fin de cuisson — complète le tableau avec ses notes herbacées et amères. Brad Thomas Parsons recommande 180 à 240 ml d'amaro pour deux litres de cidre, à ajuster selon les goûts.
Ingrédients
- 2 quarts apple cider
- ¼ cup pure maple syrup
- 2 bâton de cannelles
- 2 cloves
- 2 allspglace berries
- Zeste de 1 orange
- Zeste de 1 citron
- 6 to 8 ounces of your favorite amaro
Instructions
- 1Versez tous les ingrédients sauf l'amaro dans une grande casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Versez 3 cl d'amaro dans un mug et complétez avec le cidre chaud épicé.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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