Autumn & Eve
Toronto: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Le Autumn & Eve combine gin, xérès fino, jus d'ananas frais, sirop de pain d'épices de Tula et citron vert dans une base complexe, couronnée d'une boule de glace pumpkin spice. Les bitters au chocolat lient les saveurs, et la cannelle râpée parfume la surface.
Profil gustatif : Création ambitieuse de Lauren Mote pour Toronto, ce cocktail-dessert joue sur les textures : le liquide épicé rencontre la crème glacée, créant une expérience gustative qui évolue à chaque gorgée.
Ingrédients
- 3 cl gin
- 2 cl fino sherry
- 4.5 cl fresh jus d'ananas
- 2 cl Tula Gingerbread Syrup
- 1.5 cl jus de citron vert frais
- 3 cl 1 scoop (45 mL) Pumpkin Spice Ice Cream
- 2 trait es chocolate bitters
- 1 Grated cinnamon
Matériel
Verre
- Verre Highball(300ml)
Instructions
- 1Dans un shaker rempli de glaçons, ajouter le gin, sherry, pineapple juice, syrup, le jus de citron vert, ice cream, et l'amer. Avec force, agiter vigoureusement pendant 5 secondes. Using a Hawthorne strainer, filtrer dans un short, thin verre highball. Garnir avec cinnamon.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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