Camellia Julep
Un cocktail classique à base de brandy
Un peu d'histoire : Julep sophistiqué bâti sur un brandy de poire infusé aux éclats de cacao, enrichi de sherry amontillado Lustau et de sirop demerara. Le bouquet de menthe fraîche, pilé avec le sucre, forme la base aromatique classique du julep.
Profil gustatif : Le brandy de poire infusé au cacao développe un profil unique où la douceur fruitée de la poire se fond dans les notes torréfiées du cacao. L'amontillado apporte sa sécheresse noisettée et ses arômes de fruits secs. La menthe fraîche confère sa fraîcheur caractéristique. Le sirop demerara ajoute une touche de mélasse. Un julep d'une originalité remarquable.
Ingrédients
- 1 bouquet de menthe
- 3 cl eau-de-vie de poire infusée aux éclats de cacao
- 1.5 cl xérès amontillado Lustau Los Arcos
- 1 cuillère à café sirop de gomme demerara
Instructions
- 1Rub the interior of a Julep tin with mint bouquet, puis set mint aside. Ajoutez le remaining ingredients et fill the tin halfway with crushed ice. Holding the tin by le bord, stir, churning the ice as you go, for about 10 seconds. Ajoutez more crushed ice to fill the tin about two-thirds full et stir until the tin is completely frosted. Ajoutez more ice to form a cone above le bord. Garnissez avec mint bouquet et servir avec a straw.
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