Champagne Josephine
Toronto: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Champagne cocktail floral et printanier, le Champagne Josephine mêle gin, eau-de-vie de framboise et cordial de lavande avant d'être couronné de champagne glacé. Les bitters au céleri ajoutent une note verte, et le zeste de citron parfume le rebord du verre.
Profil gustatif : Création torontoise de Lauren Mote, ce cocktail célèbre l'effervescence avec retenue. Le cordial de lavande et l'eau-de-vie de framboise créent un duo floral-fruité que les bulles du champagne transportent avec élégance.
Ingrédients
- 2 cl gin
- 1.5 cl framboise eau de vie
- 2 cl Lavender Cordial
- 2 trait es celery bitters
- 1 Ice-cold champagne
- 1 Lemon twist
Matériel
Verre
- Flûte à champagne(180ml)
Instructions
- 1Dans un shaker rempli de glaçons, ajouter le gin, framboise, le cordial, et l'amer. Avec force, agiter vigoureusement pendant 5 secondes. À l'aide d'une passoire fine pour retenir les éclats de glace, double filtrez dans un champagne flûte or white verre à vin. Check the champagne to make sure it’s not flat, then slowly top le cocktail with the cold, fresh champagne. Pour la garniture, use a peeler to remove a nice piece of peel from a washed lemon. Using a paring knife, trim the edges on all sides. Twist the peel to express the oil over le cocktail, then drop it insur le verre.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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