Clover Club
Résurrection spectaculaire d'un cocktail oublié : ratio daiquiri adapté au gin avec blanc d'œuf, redécouvert par Julie Reiner en 2008 après 80 ans d'oubli.
Un peu d'histoire : Construit sur une base du gin, issu de *The Book of Cocktail Ratios — Michael Ruhlman (2023)*,, le Clover Club incorpore le jus de citron frais et le sirop de framboise pour un résultat d'assemblage maîtrisé. La proportion de chaque composant définit son caractère. S'y ajoute également le blanc d'œuf qui enrichit la palette aromatique.
Profil gustatif : Au palais, le Clover Club développe la fraîcheur des agrumes pressés et un corps velouté grâce au jaune d'oeuf. Le profil est rond, porté par une conclusion nette. Un cocktail qui se déguste avec attention.
Ingrédients
- 4 cl gin
- 1 blanc d'oeuf
- 1,5 cl jus de citron pressé
- 0,5 cl siron de grenadine
- 6 glaçons
Matériel
Verre
- Verre à Martini(180ml)
Instructions
- 1Dans un bol, fouettez à la fourchette le blanc d'oeuf.
- 2Mettez les glaçons, le gin, 0,5 cl de blanc d'oeuf battu, le jus de citron et le sirop de grenadine dans le shaker.
- 3Secouez avec force pendant 10 secondes.
- 4Filtrez et versez dans un verre martini.
Recette inspirée de The Book of Cocktail Ratios — Michael Ruhlman (2023)
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