Silver Fizz
Un long drink rafraîchissant et effervescent à base de gin
Un peu d'histoire : Fizz mousseux au gin Beefeater avec blanc d'œuf, citron frais et sirop de sucre, allongé d'eau gazeuse. Le blanc d'œuf, dry shaké puis shaké avec glace, crée une mousse dense et soyeuse qui couronne le verre.
Profil gustatif : Le gin déploie ses botaniques de genièvre et d'agrumes. Le blanc d'œuf confère une texture veloutée et une mousse persistante. Le citron frais apporte l'acidité tranchante. Le sirop adoucit l'ensemble. L'eau gazeuse ajoute l'effervescence qui fait mousser le cocktail et crée une sensation de légèreté. Un classique du XIXe siècle, aussi spectaculaire que délicieux.
Ingrédients
- 6 cl Beefeater gin
- 2 cl sirop de sucre
- 2 cl jus de citron frais
- 1 egg white
- 6 cl eau gazeuse froide
Matériel
Instructions
- 1Dry Secouez tous les ingrédients (except the seltzer), puis secouez à nouveau avec de la glace. Double filtrez dans un verre fizz. Slowly ajouter le seltzer, occasionally tapping the bottom of le verre on a table or flat surface to settle the foam. As you finish adding the seltzer, a white puck of foam should form sur le dessus of le cocktail. Servez sans garniture.
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