Cognac Sour

Un peu d'histoire : Sour au cognac dans sa forme canonique : cognac VSOP, jus de citron fraîchement pressé et sirop de sucre. Trois ingrédients, une technique — le shake vigoureux — et un équilibre entre la chaleur de l'eau-de-vie, l'acidité du citron et la douceur du sirop.

Profil gustatif : Le cognac VSOP déploie ses notes de raisin confit, de vanille et d'épices douces, structurées par l'acidité franche du citron frais. Le sirop de sucre arrondit l'ensemble sans masquer le caractère du spiritueux. La dilution du shake apporte la juste ouverture des arômes. Un cocktail qui exige un cognac de qualité — ici, le spiritueux fait tout le travail.