Fernet And Coke Ice Pops
Création culinaire innovante intégrant les amari italiens, par le spécialiste Brad Thomas Parsons.
Profil gustatif : Les Fernet and Coke Ice Pops transforment le cocktail national argentin — Fernando — en glaces à l'eau pour adultes. Un sirop demerara maison est mélangé au Coca-Cola mexicain (sucré au vrai sucre de canne) et au Fernet-Branca, puis versé dans des moules à glaces. L'amertume mentholée du Fernet et la douceur caramélisée du cola se figent ensemble pour un dessert glacé décalé et addictif qui fait sourire à chaque bouchée.
Ingrédients
- ½ cup Demerara sucre
- ½ cup water
- 2½ cups Coca-Cola mexicain
- ⅓ cup Fernet-Branca
Instructions
- 1Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le sucre et l'eau en remuant jusqu'à dissolution. Au premier frémissement, retirez du feu. Incorporez le Mexican Coke et le Fernet-Branca. Laissez refroidir à température ambiante, puis versez dans des moules à sucettes glacées (pour environ dix moules de 9 cl ou huit de 12 cl). Congelez au moins 12 heures.
Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)
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