Grand Palace
Bangkok: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Palais royal en verre à cocktail, le Grand Palace mêle vodka, liqueur de coco, citron frais, sirop de vanille et bitters au chocolat avec un blanc d'œuf pour la mousse. La poudre de fruit de la passion lyophilisée crée un rebord doré, et quatre gouttes de bitters aromatiques décorent la surface.
Profil gustatif : Création bangkokoise de Lauren Mote, ce cocktail sour tropical joue sur les textures : mousse aérienne, coco soyeuse, passion acidulée. La vanille thaïlandaise lie le tout avec sa douceur caractéristique.
Ingrédients
- 1 Freeze-dried passion fruit powder (available online)
- 4.5 cl vodka
- 1.5 cl coconut liqueur
- 3 cl jus de citron frais
- 3 cl Vanilla Syrup
- 2 trait es chocolate bitters
- 1 1 egg white
- 1 4 drops aromatic bitters
Matériel
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Dust outside of a frozen verre coupe avec passion fruit powder. Dans un shaker, Ajoutez vodka, liqueur, le jus de citron, syrup, chocolate l'amer, et egg white. Dry Secouez vigoureusement avec de la glace(without ice) for 5 secondes to emulsify ingredients. Open shaker et Ajoutez cubed ice. Vigoureusement, agiter vigoureusement pendant 5 secondes. À l'aide d'une passoire fine pour retenir les éclats de glace, double filtrer dans le verre. Pour la garniture, Ajoutez 4 drops of angostura l'amer sur le dessus. Using a toothpick, drag each dot dans center.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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