Little Italy
Little Italy, cocktail proportions maîtrisées à base de spiritueux. Maîtrise des proportions selon Michael Ruhlman pour un équilibre parfait.
Profil gustatif : Création d'Audrey Saunders pour le Pegu Club de New York, le Little Italy est un Manhattan enrichi au Cynar. Le rye whiskey apporte sa charpente épicée, le vermouth doux sa rondeur herbacée, et le Cynar — amer d'artichaut italien — une amertume végétale complexe qui distingue ce cocktail de ses cousins plus classiques. Garni d'une cerise au brandy, il offre un profil sombre et sophistiqué, entre la puissance du grain et l'élégance amère de l'amaro. Un classique moderne du bar new-yorkais.
Ingrédients
- 6 cl rye
- 3 cl sweet vermouth
- 1.5 cl Cynar
- 3 cl brandied cherry
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Versez le seigle, le vermouth et le Cynar dans un verre à mélange, ajoutez de la glace et remuez jusqu'à refroidissement complet.
- 2Filtrez dans un verre coupe glacé ou un verre rocks sur glace.
- 3Garnissez avec la cerise.
Recette inspirée de The Book of Cocktail Ratios — Michael Ruhlman (2023)
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