Miraflores Chicha Morada
Lima: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Hommage à la chicha morada péruvienne, boisson ancestrale de maïs violet, ce cocktail de Lauren Mote mêle pisco et vermouth sec optionnels à un mix de chicha morada maison et des bitters aromatiques. Le quartier d'ananas et la menthe fraîche complètent la garniture.
Profil gustatif : Inspiré par le quartier Miraflores à Lima, ce cocktail peut se réaliser sans alcool, conservant la richesse de la chicha morada — maïs violet, cannelle, clou de girofle, ananas — dans un format festif.
Ingrédients
- 2 cl Peruvian pisco (optional)
- 2 cl vermouth dry (optional)
- 3 cl Chicha Morada Mix
- 2 trait es aromatic bitters
- 1 Pineapple wedge
- 1 fresh mint
Matériel
Verre
- Verre Highball(300ml)
Instructions
- 1Ajoutez des glaçons to one shaker et pisco, le vermouth, chicha morada mix, et les amers to another. Using a loose Hawthorne strainer (one that sits inside shaker, not sur le dessus) to hold ice back, move liquid back et forth between shakers. As you get good at this technique, you’ll Ajoutez a bit more height et aeration. Do this for 10 to 15 secondes, until liquid is chilled without being overly emulsified or diluted. Filtrez dans un verre highball filled avec cubed ice. Garnir avec le quartier d'ananas.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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