Stinger

Un peu d'histoire : Le Stinger apparaît pour la première fois en 1890 sous le nom de Bartholdi Cocktail, créé par Herman, chef barman du Hotel Bartholdi de New York, en combinant cognac et crème de menthe verte. Sous divers noms — le Judge, le Brant, l'Ice Trust Cocktail — la formule circula pendant deux décennies avant de triompher en 1913 sous le nom de Stinger, probablement emprunté au vocabulaire de la boxe désignant un jab rapide à la tête. Le millionnaire playboy Reginald Vanderbilt avait l'habitude de le préparer pour ses amis dans son manoir new-yorkais, toujours avec une pointe d'absinthe, ce qui conféra au cocktail un cachet mondain qu'il conserva pendant un demi-siècle auprès des clubmen et débutantes.

Profil gustatif : Le Stinger est le roi incontesté des cocktails d'après-dîner. Le cognac VSOP ou plus âgé déploie ses arômes de fruits confits, de chêne et de vanille, traversés par la fraîcheur mentholée et glaciale de la crème de menthe blanche. Toujours secoué — contrairement à la plupart des cocktails composés uniquement de spiritueux — pour atteindre un froid maximum, il offre une texture veloutée et une sensation à la fois riche et rafraîchissante. Servi frappé sur glace concassée, c'est un digestif d'une puissance trompeuse, aussi élégant que redoutable.