Comment préparer un The Chipileños ?

Pour préparer un The Chipileños, vous aurez besoin de Amaro, Mezcal, 4.5 cl Mezcal Vago Elote et d'autres ingrédients. Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement et filtrez dans un verre rocks double rempli de glace.

Quel verre utiliser pour un The Chipileños ?

Le The Chipileños se sert traditionnellement dans un Verre Rocks.

Quelle est la difficulté de préparation d'un The Chipileños ?

Le The Chipileños est considéré comme difficile à préparer et nécessite environ 6 minutes.

Puis-je préparer un The Chipileños sans shaker ?

Un shaker est recommandé pour obtenir le meilleur résultat, mais vous pouvez utiliser un bocal hermétique comme alternative.

The Chipileños

Name: The Chipileños
Prep time: 6 min
Cook time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 1 cocktail
Cuisine: Mixologie
Ingredients: Amaro; Mezcal; 4.5 cl Mezcal Vago Elote; 2 cl Amaro Lucano; 2 cl Pickled Kumquat Syrup; Pinch of sal de gusano; 24 cl kumquats; 480 ml white vinegar; 200 g sucre

APPROXIMATELY 2½ CUPS

Amaro

Verre Rocks

Cocktail amaro raffiné célébrant la tradition des liqueurs amères italiennes, par Brad Thomas Parsons.

Profil gustatif : The Chipileños — du nom d'un village oaxaqueño — utilise un mezcal Vago Elote (infusé au maïs grillé) avec l'Amaro Lucano et un sirop de kumquats marinés maison. Le sel de gusano (sel mélangé à des larves de maguey grillées) apporte une salinité umami unique. Les kumquats, marinés au vinaigre blanc et au sucre, créent un sirop aigre-doux qui complète les notes fumées du mezcal. Un cocktail profondément ancré dans les traditions oaxaqueñas.

Ingrédients

4.5 cl Mezcal Vago Elote
2 cl Amaro Lucano
2 cl Pickled Kumquat Syrup
Pinch of sal de gusano
24 cl kumquats
480 ml white vinegar
200 g sucre

Matériel

Shaker

Verre

Verre Rocks(270ml)

Instructions

1Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement et filtrez dans un verre rocks double rempli de glace.
2Les kumquats sont en saison de janvier à mars. Coupez-les en deux. Mélangez les kumquats, le vinaigre et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen. Portez à ébullition en remuant de temps en temps, puis baissez légèrement le feu. Laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les kumquats soient tendres et le liquide sirupeux. Retirez du feu. Laissez refroidir complètement, puis filtrez dans un bocal en verre. Le sirop de kumquat se conserve au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Recette inspirée de Amaro — Brad Thomas Parsons (2016)