Tom and Jerry

Un peu d'histoire : Le Tom and Jerry, réchauffant hivernal à base de brandy, rhum et pâte d'œuf mélangés à de l'eau chaude ou du lait, est mentionné pour la première fois en 1827 dans le Salem Gazette du Massachusetts, bien avant la naissance de Jerry Thomas en 1830. Longtemps attribué à l'auteur Pierce Egan, qui cherchait à promouvoir son livre Life in London de 1821 mettant en scène les personnages Tom et Jerry, cette théorie n'a jamais été prouvée. C'est pourtant bien Jerry Thomas qui popularisa la boisson, allant jusqu'à revendiquer sa création en 1847. Du milieu du XIXe siècle aux années 1950, les bars américains sortaient chaque novembre les caractéristiques tasses en porcelaine et le bol à pâte, pour les ranger en mars.

Profil gustatif : Le Tom and Jerry offre un réconfort hivernal incomparable. La pâte d'œuf, enrichie de cannelle, muscade, piment de la Jamaïque et clous de girofle, crée une base crémeuse et épicée dans laquelle se fondent la chaleur du cognac et les arômes de mélasse du rhum jamaïcain. Le lait chaud apporte une onctuosité veloutée et une douceur réconfortante. Le résultat, couronné de muscade fraîchement râpée, est une boisson d'une richesse aromatique enveloppante, à mi-chemin entre le lait de poule et le grog, qui réchauffe autant le corps que l'esprit.