Trader Vic’s Mai Tai
Trader Vic’s Mai Tai, cocktail proportions maîtrisées à base de rhum. Maîtrise des proportions selon Michael Ruhlman pour un équilibre parfait.
Un peu d'histoire : Recette originale du Mai Tai selon Trader Vic, datant de 1944 : rhum jamaïcain vieilli, curaçao sec, citron vert, orgeat et un soupçon de sirop de sucre. Le demi-citron vert pressé, conservé comme garniture, et la menthe fraîche complètent ce tiki fondateur.
Profil gustatif : Le rhum jamaïcain vieilli constitue l'âme du Mai Tai avec ses esters prononcés — banane, ananas, mélasse. Le curaçao sec ajoute une amertume orangée subtile. L'orgeat, sirop d'amande au parfum de fleur d'oranger, confère sa douceur soyeuse caractéristique. Le citron vert apporte l'acidité vive. La menthe en garniture parfume chaque gorgée. Le tiki dans son expression la plus authentique.
Ingrédients
- 6 cl aged Jamaican rum
- 1.5 cl dry curaçao
- 3 cl lime juice (1 juiced lime, half reserved for garnish)
- 1.5 cl orgeat
- 1.5 cl (1 ½ teaspoons) simple syrup
- 1 Sprigs of mint (optional)
Verre
Instructions
- 1Combinez tous les ingrédients dans un verre à mélange.
- 2Ajoutez de la glace et remuez jusqu'à refroidissement complet.
- 3Filtrez dans le verre approprié.
- 4Garnissez selon les indications.
Recette inspirée de The Book of Cocktail Ratios — Michael Ruhlman (2023)
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