Wondrich Martini

Wondrich Martini

Wondrich Martini, cocktail proportions maîtrisées à base de gin. Maîtrise des proportions selon Michael Ruhlman pour un équilibre parfait.

Un peu d'histoire : Martini selon l'historien David Wondrich, utilisant du gin Navy Strength — Hayman's Royal Dock ou Plymouth — avec du vermouth sec Noilly Prat ou Dolin et des orange bitters Bitter Truth. Le gin Navy Strength, à 57°, apporte une puissance botanique remarquable.


Profil gustatif : Le gin Navy Strength déploie des botaniques intenses et concentrées — genièvre, agrumes, épices — amplifiées par le degré élevé. Le vermouth sec apporte sa sécheresse herbacée et florale en contrepoint. Les orange bitters ajoutent leur amertume d'écorce d'agrumes. Le twist de citron parfume le verre. Un martini de connaisseur, puissant et aromatique, fidèle aux origines du cocktail.

Ingrédients

  • 2 cl Hayman’s Royal Dock or Plymouth Navy-Strength Gin
  • 1 cl Noilly Prat or vermouth sec
  • 6 cl dashes The Bitter Truth orange bitters
  • 3 cl lemon twist

Verre

Instructions

  1. 1Versez le gin et le vermouth dans un verre à mélange et ajoutez de la glace.
  2. 2Ajoutez les bitters et remuez jusqu'à refroidissement complet.
  3. 3Filtrez dans un verre martini refroidi et garnissez avec le zeste de citron.

Recette inspirée de The Book of Cocktail Ratios — Michael Ruhlman (2023)

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