Astoria
Une version humide du dry martini.
Un peu d'histoire : Dry martini dans sa version « wet », où la proportion de vermouth dry est presque égale à celle du gin — trois centilitres contre quatre. Remué longuement sur glace avec quelques traits d'orange bitters, il offre une interprétation plus aromatique et herbacée du classique.
Profil gustatif : Le gin domine toujours avec ses botaniques de genièvre et d'agrumes, mais le vermouth dry s'exprime pleinement avec ses notes de plantes alpines, de camomille et d'absinthe. Les orange bitters ajoutent une complexité supplémentaire d'écorce amère. Le zeste d'orange en garniture exhale ses huiles essentielles. Un martini équilibré pour ceux qui apprécient la contribution du vermouth.
Ingrédients
- 4 cl gin
- 3 cl vermouth dry
- 3 gouttes orange bitters
- zeste orange
- 6 glaçons
Matériel
Verre
- Verre à Martini(180ml)
Instructions
- 1Mettez les glaçons, le gin, le vermouth et l'orange bitters dans le verre à mélange.
- 2Remuez pendant 10 secondes.
- 3Filtrez au-dessus du verre martini à l'aide d'une passoire à glaçons.
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