Bajan Apéritif
Brooklyn: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Apéritif barbadien aux accents floraux, le Bajan associe vin rosé, agua fresca d'hibiscus, vermouth rosé et sirop aux épices de la Barbade (muscade, cannelle, piment). Les amers à l'orange complètent ce cocktail léger et parfumé, garni de romarin et de thym frais.
Profil gustatif : Signée Lauren Mote et inspirée de Brooklyn, cette recette croise les influences caribéennes et françaises dans un format apéritif élégant. Les épices bajan réchauffent la fraîcheur florale de l'hibiscus et du rosé.
Ingrédients
- 4.5 cl rosé wine
- 3 cl Hibiscus Agua Fresca
- 3 cl rosé vermouth
- 1.5 cl Bajan Spice Syrup
- 2 trait es amer à l'orange
- 1 Fresh rosemary sprig
- 1 fresh thyme sprig
Matériel
Verre
- Verre Collins(400ml)
Instructions
- 1Mettez de la glace dans un Lewis bag et concassez avec un maillet. Fill a verre collins halfway avec glace pilée et Ajoutez wine, agua fresca, le vermouth, syrup, et les amers. Remuez gently avec une cuillère de bar to chill. Ajoutez more glace pilée to fill right to top. Garnir avec rosemary et thyme. Servez a long, wide reusable or compostable straw.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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