Gin-Gin Donkey Kong

Melbourne: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Clin d'œil au jeu vidéo, le Gin-Gin Donkey Kong combine gin, vermouth sombre (ou amaro Averna), sirop de banane caramélisée et citron frais. Les bitters au café ajoutent leur amertume, et le thé noir carbonaté allonge le tout en long drink effervescent.
Profil gustatif : Création melbournienne de Lauren Mote, ce cocktail transforme la banane — souvent cantonnée aux cocktails tiki sucrés — en ingrédient noble grâce à la caramélisation et à l'association avec l'amertume du vermouth sombre.
Ingrédients
- 2 cl gin
- 2 cl Singularity Dark Vermouth or Averna amaro
- 3 cl Caramelized Banana Syrup
- 1 cl jus de citron frais
- 1 trait coffee bitters
- 9 cl chilled black tea, carbonated
- 1 Banana slice
- 1 fresh mint sprig
Matériel
Verre
- Verre Collins(400ml)
Instructions
- 1Dans un shaker rempli de glaçons, ajoutez le gin, le vermouth, syrup, le jus de citron, et les amers. Vigoureusement, agiter vigoureusement pendant 5 secondes. À l'aide d'une passoire fine pour retenir les éclats de glace, double filtrer dans un verre collins filled avec cubed ice. Complétez avec tea et Remuez just to combine. Pour la garniture, thread banana slice et mint onto a cocktail pick et Placez it across top of le verre.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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