Kale & Nori
Vancouver Island: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Umami et botaniques se rencontrent dans le Kale & Nori : gin, vermouth blanc, kombucha au thé vert et shrub au gingembre composent une base à la fois acidulée et fermentée. Les bitters au pamplemousse ajoutent l'amertume, le gingembre mariné et le basilic la garniture.
Profil gustatif : Création de Lauren Mote pour l'île de Vancouver, ce cocktail reflète la culture culinaire du Pacifique Nord-Ouest, entre algues japonaises et produits fermentés. Malgré son nom, ni chou kale ni nori n'apparaissent dans la recette.
Ingrédients
- 3 cl gin
- 3 cl Green Cameo Vermouth or white vermouth
- 3 cl green tea kombucha
- 1.5 cl Ginger Shrub
- 2 trait es grapefruit bitters
- 1 Pickled ginger
- 1 feuille de basilic fraîche
Matériel
Verre
- Verre Coupe(150ml)
Instructions
- 1Dans un shaker rempli de glaçons, ajoutez le gin, le vermouth, kombucha, shrub, et les amers. Vigoureusement, agiter vigoureusement pendant 5 secondes. À l'aide d'une passoire fine pour retenir les éclats de glace, double filtrer dans un verre à cocktail ou une coupe. Pour la garniture, thread pickled ginger onto a cocktail pick et serve on side, et clip la feuille de basilic sur le verre. It’s lovely to enjoy this drink avec a taste of pickled ginger et sip of cocktail back et forth.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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