Tequila Sunrise

Un peu d'histoire : Le Tequila Sunrise désigne en réalité deux cocktails distincts. Le premier fut créé vers 1930 au complexe Agua Caliente de Tijuana — hippodrome, hôtel, spa et casino — où il était promu comme remède contre la gueule de bois, mêlant tequila, jus de lime, crème de cassis, grenadine et soda. En 1970, Bobby Lozoff, barman au très populaire restaurant Trident de Sausalito en Californie, créa sa propre version à base de tequila, jus d'orange et grenadine, avec un trait de gin. En 1972, il la servit à Mick Jagger des Rolling Stones, qui l'adopta — sans le gin — comme boisson semi-officielle de leur tournée américaine. À la fin de l'année, le cocktail était célèbre et devint l'un des piliers de la mixologie américaine des années 1970.

Profil gustatif : Le Tequila Sunrise version Trident offre un spectacle visuel autant que gustatif : la grenadine, plus dense, coule au fond du verre pour créer un dégradé allant du rouge profond à l'orangé lumineux, évoquant un lever de soleil. En bouche, la tequila reposado apporte des notes agavées et légèrement boisées, enveloppées par la douceur acidulée du jus d'orange frais. La grenadine intervient par touches sucrées au fil de la dégustation, créant une boisson à la fois spectaculaire et accessible, d'une fraîcheur solaire irrésistible.